제철 미나리 요리: 미나리 우삼겹 파스타 만드는 방법
미나리의 신선한 향과 우삼겹의 고소한 맛이 만나는 미나리 우삼겹 파스타! 제철 미나리는 보통 2월부터 4월 중순까지 풍부하게 즐길 수 있지만, 이 시기 끝물의 미나리는 약간 질기기 쉽습니다. 하지만 걱정 마세요! 약간의 조리로 맛과 식감을 살릴 수 있어요. 오늘 소개해 드릴 미나리 우삼겹 파스타는 오일파스타의 기본을 벗어나 더욱 특별한 맛을 선사할 거예요.
우삼겹의 풍부한 육즙과 미나리의 상큼한 풍미가 어우러져 입안 가득 퍼지는 조화로운 맛을 경험해보세요. 오늘의 요리는 매콤함과 허브의 풍미가 더해져 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있도록 구성했습니다.
재료 준비
- 스파게티면 160g
- 미나리 100g (제철나물로 더 맛있게)
- 우삼겹 또는 차돌박이 고기 160g (선택사항)
- 다진 마늘 1 큰술 (마늘향으로 요리의 풍미를 더해요)
- 페퍼론치노 10개 (매콤함을 더해 느끼함을 잡아줘요)
- 건허브 (파슬리, 바질 등) 약간
- 후추 약간
- 참치액 2/3 큰술 (깊은 감칠맛)
- 간장 1 큰술 (향긋함 더하기)
- 치킨스톡 2 티스푼 (깊은 풍미)
조리 단계
재료 손질
미나리는 깨끗이 씻어 찬물에 담가 흔들어 세척해 주세요. 누렇거나 짓무른 잎은 제거하고, 2cm 정도 길이로 잘라 준비합니다. 너무 짧게 자르면 식감이 떨어질 수 있으니 주의하세요.
파스타 삶기
큰 냄비에 소금을 약간 넣고 물을 끓인 후 스파게티면을 넣고 약 6분간 삶습니다. 마지막 단계에서는 약간 덜 익혀야 볶음밥과의 조화가 좋아요.
미나리 우삼겹 파스타 만드는 법
1. 팬 준비: 대형 프라이팬이나 파스타 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 다진 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 볶아줍니다. 마늘 향이 골고루 퍼지면 우삼겹(또는 차돌박이)을 넣고 고기를 풀어주며 볶아요.
2. 고기 익히기: 고기의 핏기가 가시고 익을 때까지 볶아줍니다. 이때 불을 너무 세게 하지 않도록 주의하세요.
3. 파스타와 소스 추가: 삶은 파스타면과 면수를 넣고 건허브, 후추, 참치액, 간장, 치킨스톡을 첨가하여 잘 섞어줍니다. 소스가 고루 배어들게 살짝 끓여주세요.
4. 미나리 추가: 불을 끈 상태에서 미나리를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 미나리가 너무 익지 않도록 조심하세요.
완성
파스타를 그릇에 담고 미나리를 주변에 빙 둘러 플레이팅합니다. 미나리 한 잎을 위에 올려 마무리하고, 크러시드 페퍼를 뿌려 매콤함과 시각적인 매력을 더하세요.
이렇게 완성된 미나리 우삼겹 파스타는 단순하면서도 고급스러운 맛을 선사합니다. 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요!